COL(Brassica oleracea var virdis L.)

                         

El nombre brassica es proveniente del latín caulis (tallo) y es el nombre concedido a al grupo de hortalizas que componen a esta especie de 2n = 18 cromosomas.

Las coles son plantas bienales (excepto muchos cultivares de brócoli y coliflor que presentan ciclo de vida anual), por lo que requieren de un período de invernalización para florecer. Se cultivan como bienales o como anuales dependiendo de la finalidad de su utilización.

La col (Brassica oleracea var viridis L.) son originarias principalmente de Europa y aun crecen de forma natural. Encontradas en las costas del Mediterráneo y  también del sudoeste de Europa y por último en  las costas marítimas de Gran Bretaña. Se les han dado procesos de domesticación, de variabilidad morfológica y  adaptación. Por ello las zonas anteriormente nombradas pueden ser llamadas centros de diversidad primario, sin tener aun un centro específico. Obteniéndolas por procesos de selección, también mutación, para las distintas variedades que son de importancia económica actualmente. Sobre todo en Chile como centro de diversidad económico secundario. 

Las flores tienen una coloración   amarilla o blanca, de unos 2,5 cm de diámetro y se agrupan en racimos desarrollados a partir del tallo principal  junto a sus ramificaciones. Durante la diferenciación floral se desarrollan sucesivamente cuatro sépalos erectos, seis estambres, dos carpelos y cuatro pétalos, disponiéndose sobre pedicelos a lo largo del pedúnculo de la inflorescencia. La polinización es cruzada y entomófila. El fruto es una silicua cilíndrica, dehiscente y glabra, de aproximadamente 10 cm de longitud y 4 a 5 cm de ancho, y contiene unas 20 semillas por lóculo, las que son redondeadas y pequeñas (2 mm de diámetro).

RÁBANO
(Raphanus sativus. L.)

El rábano (2n =18 cromosomas) es una especie originalmente bienal, con raíz pivotante, y  muy carnosa en la parte proximal al cuello, y de variadas formas, tamaño y coloración, al punto que se distinguen numerosas variedades botánicas.

La raíz pivotante parte de importancia por su consumo se inserta en la parte basal de un tubérculo hipocotíleo que se forma en grupo hacia la unidad que si es comestible. Puede ser de diferentes  formas como: esférica, cónica o alargada y con diferentes coloraciones; blancas rojas moradas  aunque se encuentran más que todo en la combinación de blanco y rojo. El rábano, en consecuencia, se formado por parte de la raíz y del hipocotíleo con estructura engrosada, en estado tierno y crocante. Una muy buena característica es su rápido desarrollo; al cabo de pocas semanas luego de haber realizado la siembra, la raíz ya puede ser consumida. Si se deja crecer, a medida que la planta sigue con los procesos fisiológicos. La raíz se vuelve vigorosa, esponjosa y picante, perdiendo muchos de sus atributos organolépticos.

Aunque no aporta nutrientes es consumido por su picante y buen sabor. Se consume fresco y generalmente entero o en rodajas para ensaladas. 

Las variedades del rábano pequeño son posiblemente originarias de la región mediterránea, mientras que los rábanos grandes don originarios de Asia, específicamente de  Japón y China. Hace ya más de tres mil años. Los chinos ya cultivaban el rábano. Aunque se descubrió hace poco que era un producto natural consumido por los griegos y los antiguos egipcios que también aunque en la actualidad sean un producto a nivel mundial son consumidos con mayor ansia y extensión en países como Japón y Chile.

La flor del rábano  se agrupa en grandes racimos, de forma abierta y alargados. Su corola casi siempre es de color blanco, y algunas veces se ven en colores violetas claros o amarillentos. Sus  pétalos tienen 2 cm de largo. La especie tiene la característica sexual de ser autógama (autoestéril), por lo que presenta fecundación cruzada entomófila. Su fruto es indehiscente y seco, de carácter simple, con medidas de 3 a 10 cm largo, de forma cilíndrica, de color castaño claro o rojo. Que contiene 12 o 14 semillas incluidas en un parénquima esponjoso. Estas semillas son redondeadas, de color amarillento o pardo rojizo y de tamaño pequeño a medio 

Raphanobrassica

El rabanito (raphanobrassica ) es una cruza intergenerica se obtiene un organismo doblemente haploide a partir de dos organismos diploides, se presenta por el cruzamiento de dos organismos con la misma familia pero con  diferentes géneros.

      

Para el año de 1972, Georgii Dmitrievich Karpechenko del Instituto de Botánica Aplicada de Detskoe Selo, obtuvo un nuevo tipo de planta pero ¿que era? Un nuevo género obtenida mediante el cruce intergenérico de la col Brassica oleracea var. viridis L. y el rábano Raphanus sativus L. obteniendo como resultado la Raphanobrassica o conocido por su nombre vulgar como repollito. Igualmente perteneciente a la familia de las Brassicaceae o crucíferas por sus flores con 4 pétalos opuestos formando una cruz, con más de 3700 especies y alrededor de 300 géneros (“‘El Huerto Evolutivo’ (3): Raphanobrassica, la cruz de Karpechenko. « La Ciencia y sus Demonios,”).

La Raphanobrassica es una planta especial por diversas razone a nivel genético ya que es poliploide del tipo alopoliploide. Y dentro del tipo alopoliploide, es un anfidiploide es decir doble juego de cromosomas provenientes de dos organismos diferentes  En este caso, el rábano y de la col. Aunque la característica más importante es su reproducción ya que puede duplicar el genoma del hibrido original por lo tanto cada cromosoma sin colchicina y por tanto cada cromosoma queda con una pareja tal cual un organismo natural. ((“‘El Huerto Evolutivo’ (3): Raphanobrassica, la cruz de Karpechenko. « La Ciencia y sus Demonios,”) Ref. 6)

           

                                                            

Con poco más de veinte años de edad, Georgii D. Karpechenko, cerca de Leningrado trabajaba como botánico ((“‘El Huerto Evolutivo’ (3): Raphanobrassica, la cruz de Karpechenko. « La Ciencia y sus Demonios,”)(referencia. 15)) específicamente con los caracteres cromosomáticos de familia de las crucíferas observando las características que expresaban. Se intereso mucho en las fisiología obtenida por los híbridos, realizando los estudios para el año de 1924 aunque muy limitado por la dificultad del estudio, se mantuvo en el estudio haciendo cruces del polen proveniente del rábano (raphanus sativus L.), con las flores de la col Brassica oleracea L. de lo que se obtuvo un adecuado desarrollo en condiciones de invernadero. ((“‘El Huerto Evolutivo’ (3): Raphanobrassica, la cruz de Karpechenko. « La Ciencia y sus Demonios,”)(ref. 7)). Aunque no fue fácil, Karpechenko hizo posible la germinación de los híbridos  Raphanobrassica.

Emasculación y polinización 

     (Fig. 1)   (Fig. 2)

( Fig. 1 Col (Brassica oleracea var. Viridis), Fig 2 Rábano (Raphanus sativus L.) )

La emasculación consiste en quitar las anteras con pinzas, para luego untar el gineceo de la Col (Brassica oleracea var. Viridis), La extracción de las  anteras se hace cuando se aproximan a la madurez. Se descarta toda flor que haya comenzado a echar polen así como cualquier flor que esté muy inmadura. Las flores emasculadas se cubren con bolsas de papel para prevenir polinización accidental.

Puede  realizarse a cualquier hora del día, siempre y cuando se haga  estrictamente antes de la polinización.

Pasos que se deben seguir para el proceso de emasculación en la planta de Rábano (Raphanus sativus L.)

1.    Con la punta de los dedos índice y pulgar se toma la  flor  de Rábano (Raphanus sativus L.), enseguida se toman las pinzas con las cuales se retiran los sépalos y pétalos de la parte inferior de la flor.

2.     Una vez retirados los sépalos y pétalos se procede a retirar de la flor las anteras, teniendo en cuenta que se deben sujetar  de su parte inferior del filamento para no afectar a la antera, se debe tener en cuenta que cada flor posee seis anteras.

    Nota: La Emasculación se realiza en método destructivo de la flor padre y se poliniza  el gineceo de la hembra con absoluto cuidado sin dañarla.

Polinización

Luego de  extraer los estambres, se unta el polen del Rábano (R. sativus L.), con el estigma del gineceo de la Col (B. oleracea var. Viridis), quitando las anteras de la Col para evitar la polinización cruzada