COL(Brassica oleracea var virdis L.)

                         

El nombre brassica es proveniente del latín caulis (tallo) y es el nombre concedido a al grupo de hortalizas que componen a esta especie de 2n = 18 cromosomas.

Las coles son plantas bienales (excepto muchos cultivares de brócoli y coliflor que presentan ciclo de vida anual), por lo que requieren de un período de invernalización para florecer. Se cultivan como bienales o como anuales dependiendo de la finalidad de su utilización.

La col (Brassica oleracea var viridis L.) son originarias principalmente de Europa y aun crecen de forma natural. Encontradas en las costas del Mediterráneo y  también del sudoeste de Europa y por último en  las costas marítimas de Gran Bretaña. Se les han dado procesos de domesticación, de variabilidad morfológica y  adaptación. Por ello las zonas anteriormente nombradas pueden ser llamadas centros de diversidad primario, sin tener aun un centro específico. Obteniéndolas por procesos de selección, también mutación, para las distintas variedades que son de importancia económica actualmente. Sobre todo en Chile como centro de diversidad económico secundario. 

Las flores tienen una coloración   amarilla o blanca, de unos 2,5 cm de diámetro y se agrupan en racimos desarrollados a partir del tallo principal  junto a sus ramificaciones. Durante la diferenciación floral se desarrollan sucesivamente cuatro sépalos erectos, seis estambres, dos carpelos y cuatro pétalos, disponiéndose sobre pedicelos a lo largo del pedúnculo de la inflorescencia. La polinización es cruzada y entomófila. El fruto es una silicua cilíndrica, dehiscente y glabra, de aproximadamente 10 cm de longitud y 4 a 5 cm de ancho, y contiene unas 20 semillas por lóculo, las que son redondeadas y pequeñas (2 mm de diámetro).